Membuat susu almond sendiri di rumah adalah pilihan yang baik untuk menghindari tambahan bahan kimia dan gula yang sering ditemukan dalam susu almond komersial. Selain itu, membuat susu almond sendiri memberikan fleksibilitas untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan preferensi pribadi. Berikut adalah langkah-langkah praktis untuk membuat susu almond di rumah:

1. Siapkan Bahan-Bahannya:
Untuk membuat susu almond, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 1 cangkir almond mentah
– 4 cangkir air (untuk merendam almond dan membuat susu)
– Bahan tambahan opsional seperti pemanis (misalnya madu atau gula), garam, dan ekstrak vanila.

2. Rendam Almond:
Rendam almond mentah dalam air selama minimal 6-8 jam atau semalam. Rendaman ini akan membantu melembutkan almond dan menghilangkan enzim inhibitor yang bisa mengganggu pencernaan.

3. Bilas dan Tiriskan Almond:
Setelah merendam, bilas almond dengan air bersih untuk membersihkannya dari enzim inhibitor. Tiriskan almond dengan baik sebelum digunakan.

4. Blender Almond dan Air:
Masukkan almond yang telah direndam ke dalam blender bersama dengan air segar (4 cangkir). Blender hingga mendapatkan tekstur yang halus dan lembut.

5. Saring Susu Almond:
Gunakan kain khusus untuk penyaringan atau kain kasa bersih untuk menyaring susu almond. Tempatkan kain di atas mangkuk besar atau wadah dan tuangkan campuran almond dan air ke atasnya. Kumpulkan ujung-ujung kain dan perlahan-lahan peras untuk mengeluarkan semua susu almond. Anda akan mendapatkan cairan putih yang merupakan susu almond, sementara ampas almond akan tertahan di dalam kain.

6. Peras Ampas Almond (Opsional):
Jika Anda ingin memaksimalkan hasil dari almond yang digunakan, Anda dapat memeras ampas almond yang tertinggal dalam kain. Kumpulkan ampas almond dalam kain dan peras dengan kuat untuk mengeluarkan sisa-sisa susu almond.

7. Tambahkan Bahan Tambahan (Opsional):
Jika Anda ingin memberikan rasa manis atau sentuhan tambahan pada susu almond, Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti madu, gula, garam, atau ekstrak vanila. Tambahkan sesuai selera dan aduk hingga rata.

8. Simpan dan Gunakan:
Susu almond yang telah selesai dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Pastikan untuk mengocoknya sebelum digunakan, karena partikel almond akan mengendap seiring waktu. Susu almond buatan sendiri biasanya dapat bertahan selama 3-4 hari di lemari es.

9. Gunakan Ampas Almond:
Jangan buang ampas almond yang tertinggal setelah proses penyaringan. Anda dapat menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam adonan roti, granola, smoothie, atau kue sebagai sumber serat dan nutrisi tambahan.