Berbagai Macam Jagung Unik Yang Berwarna Mencolok


Ketika diminta untuk membayangkan jagung, pikirkan sepotong buah dengan biji kuning. Hal ini tidak salah, karena selama ini kita hanya mengetahui jika warna jagung biasanya adalah warna kuning. Namun nyatanya diluar sana jagung tidak hanya berwarna kuning, tetapi juga berwarna merah, hitam/biru bahkan berwarna-warni.

Jagung dengan warna yang berbeda mungkin terdengar aneh bagi kebanyakan orang, tetapi kenyataannya adalah jagung dengan warna yang berbeda adalah benar. Yuk simak artikel dibawah ini yang menjelaskan jagung dengan warna berbeda.

Jagung Hitam

Jagung hitam atau ada yang menyebutnya blue corn atau jagung biru adalah jagung yang biasa ditanam di Meksiko dan Amerika Serikat, terutama negara bagian Arizona dan New Maxico. Secara kasat mata, jagung jenis ini berwarna biru, yang lebih kehitaman. Keberadaan jagung hitam di Meksiko bukanlah hal baru, bahkan jagung jenis ini menjadi salah satu bahan untuk membuat masakan tradisional Meksiko bernama Tlacoyo. Jenis jagung hitam/biru ini memiliki keunggulan dibandingkan jagung kuning, dimana jagung hitam/biru memiliki kandungan protein 20% lebih banyak dibandingkan jagung kuning.

Jagung Merah

Seperti jagung biru, jagung merah atau jagung merah tercatat sebagai tanaman asli Amerika, terutama di sekitar Pegunungan Andes, Amerika Selatan. Jagung merah memiliki manfaat protein lebih banyak dibandingkan jagung kuning, yaitu 20%. Selain itu, jagung merah juga jauh lebih baik antioksidannya daripada jagung kuning, dimana kandungan totalnya adalah 350% jagung kuning.
Menurut penelitian, jagung ini mempunyai kemampuan untuk memperbaikki sistem saraf manusia yang rusak. Manfaat lain dari jagung merah adalah sebagai obat bagi penderita diabetes.

Jagung Warna Warni

Dari sekian banyak varietas jagung, jagung warna-warni adalah yang paling unik. Bagaimana tidak, dalam satu tongkolnya terdapat biji jagung dengan berbagai warna seperti pink, biru, kuning, putih, hitam dan merah. Jagung jenis ini merupakan hasil pengembangan dari seorang petani Amerika bernama Calrbarnes. Meskipun warnanya indah, biji jagung warna-warni sedikit lebih keras daripada jenis jagung lainnya. Oleh karena itu, jagung warna warni lebih cocok digunakan sebagai bahan pembuatan tepung jagung.